食品添加劑的作用

◆ 保持或提高食品本身的營養價值。

◆ 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

◆ 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性。

◆ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或貯藏。

如在食用油中添加抗氧化劑，以延遲或阻礙油脂氧化；在糖果中添加著色劑，以賦予其良好的色澤。

現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。